«Баран-Рапан» сохранил свою «визитную карточку» – концепцию авторской черноморской кухни, при этом, сменив имидж на более трендовый и смело, но со вкусом расставил новые акценты. Сделать вкусовую палитру ярче помогают продукты из теплицы «Баран-Рапан», которые придают блюдам не только аутентичность и уникальность, но и делают их еще полезнее. За инновации и обновленное меню кухни «Баран-Рапан» в ответе шеф-повар Андрей Грязев, прошедший школу обоих своих предшественников ;Андрея Колодяжного и Валерия Порядина) с самого начала работы ресторана. Андрею знаком весь путь, который проделал ресторан за это время. Шеф не просто продолжает традиции, а разрабатывает креативные меню с учётом изменившихся вкусов всё более искушённой публики, но и формирует новые гастрономический вектор развития ресторана. В 2021 году Андрей Грязев получил награду, как «Лучший шеф» по версии журнала «Собака». А сам ресторан в этом году в третий раз стал Лучшим рестораном Юга России по версии независимой премии Where To Eat.
Всего в ресторане действует два меню, которые используют отдельно на первом и втором этажах. На первом – понятное меню, которое радует обилием локальных специалитетов, демократичная атмосфера и такие же цены. Второй этаж - Новая глава «Баран-Рапан» – уникальное место для особых случаев – это камерное пространство, изобретательная кухня, fine dining в новом прочтении
Дважды посещал данное заведение и оба раза получал огромное удовольствие как от разнообразных оригинально и очень вкусно приготовленных блюд так и от очень доброжелательного и быстрого обслуживания. Само название ресторана говорит о том что блюда из меню данного заведения удовлетворят как любителей мясной кухни так и почитателей всевозможных морепродуктов. Выбору вин я думаю может позавидовать не один даже столичный ресторан. Что особенно понравилось так это то с какой подробностью официант при принятии заказа описывал каждое блюдо из меню. Что касается сомелье так это просто восторг!!! Мало того что помог выбрать подходящие к каждому блюду напитки так еще и подробно рассказал историю каждого из них! Большое спасибо всему персоналу ресторана за прекрасно проведенное время в вашем заведении ! С удовольствием приду к вам еще раз!
Никита Стеблёв
3 декабря 2024
Потрясающе место, точно рекомендуется к посещению в Сочи
Очень милые и внимательные ребята там работают
Бармен Даня - космический профессионал, очень вкусные и интересные коктейли из разнообразных и редких ингредиентов, которые Даня делает сам.
Для меня барное искусство открылось именно там, с ним!
Пробуйте много, пробуйте разное Даня подберёт напиток под любой вкус и настроение и сопроводит это интересной историей об алкоголе и ингредиентах вашего коктейля
Таким и должен быть контактный бар и бармен в крутом и вкусном ресторане
В
19 марта
Посетил этот ресторан 14 марта. Обо всем по порядку: в основном зале приятный спокойный интерьер, столы расположенны удобно. Гости друг другу не мешают. Единственно: музыкальное сопровождение вечера несколько громковато. Порой приходилось повышать голос, чтобы собеседник за одним с тобой столом тебя услышал.
Кухня: мною были заказаны легкие закуски: карпаччо из гребешка с цветный капустой и трюфельным понзу (1590₽) 120 грамм. Гребешок хорош, в соусе трюфеля не ощутил. По вкусу было словно блюдо залили простым соевым соусом, что испортило все впечатление от подачи. Второй подачей у меня был хамон из утки, с кремом из адыгейского сыра, соусом из черной смородины и моченым черносливом (650₽) 105 грамм. Вот это вот на 5 с плюсом. Заказывал трижды за вечер. В компании со мной заказывали также: салат с хрустящими баклажаном, томатами и муссом из Феты и тазини (690₽) 280 грамм. Сам не пробовал, но моему гостю понравилось. Очень необычная подача. Баклажан целиком и остальные ингредиенты. Основное блюдо: цыпленок на гриле с кукурузой, салатом из кольраби и сливочно-сырным соусом. (1190₽) 315 грамм. Гостю очень понравилось, порция выглядит достойно. В качестве комплемента от ресторана были поданы две порции шербета из ягод. Вполне освежающе и легко. Алкоголь: вино по бокалам рислинг (740₽) 125 мл вполне хорошее.
Обслуживание внимательное, приятное, но ненавязчивое. На твердую пятерку.
Общее впечатление на 4 с большим плюсом, но все же не 5. Я обязательно неоднократно еще посещу этот ресторан и вам советую.
Иван Петров-Васечкин
5 ноября 2024
Это изысканный ресторан! Не кафешка!!!Утонченный интерьер, холеные и очень обходительные официанты. Огромный ассортимент алкогольных напитков, отличный выбор вина. Пошли из-за названия. Очень хотелось попробовать рапанов - воспоминания из молодости. Их есть! Достаточно много блюд. Нежнейшие! Всегда считал, что это вкусная резинка. Но нет! Шеф - Бог! Делает из резины "паштет". Это было восхитительно! Цены вполне доступные! Не мидии на набережной в палатке, но и не расстроили вовсе. Идеальное соотношение цена-качество! Будет одним из наших любимых мест в Сочи. Обязательно придём в следующий раз! А это уже очень скоро.
Елена Казарян
13 декабря 2024
Шикарно, вкусно, всё на высшем уровне. очень любим этот ресторан, официант Георгий очень приятный, внимательный и обходительный.
Блюда с необычным сочетанием ингредиентов, но всё очень вкусно. Дают необычные комплименты от шефа между блюдами. Ну просто восторг.
Знаю, что у них бывают вечера когда поет девушка, попадали пару раз, нам понравилось.
Вообщем, желаю всем здесь побывать, место обалденное.
Дважды посещал данное заведение и оба раза получал огромное удовольствие как от разнообразных оригинально и очень вкусно приготовленных блюд так и от очень доброжелательного и быстрого обслуживания. Само название ресторана говорит о том что блюда из меню данного заведения удовлетворят как любителей мясной кухни так и почитателей всевозможных морепродуктов. Выбору вин я думаю может позавидовать не один даже столичный ресторан. Что особенно понравилось так это то с какой подробностью официант при принятии заказа описывал каждое блюдо из меню. Что касается сомелье так это просто восторг!!! Мало того что помог выбрать подходящие к каждому блюду напитки так еще и подробно рассказал историю каждого из них! Большое спасибо всему персоналу ресторана за прекрасно проведенное время в вашем заведении ! С удовольствием приду к вам еще раз!
Никита Стеблёв
3 декабря 2024
Потрясающе место, точно рекомендуется к посещению в Сочи
Очень милые и внимательные ребята там работают
Бармен Даня - космический профессионал, очень вкусные и интересные коктейли из разнообразных и редких ингредиентов, которые Даня делает сам.
Для меня барное искусство открылось именно там, с ним!
Пробуйте много, пробуйте разное Даня подберёт напиток под любой вкус и настроение и сопроводит это интересной историей об алкоголе и ингредиентах вашего коктейля
Таким и должен быть контактный бар и бармен в крутом и вкусном ресторане
В
19 марта
Посетил этот ресторан 14 марта. Обо всем по порядку: в основном зале приятный спокойный интерьер, столы расположенны удобно. Гости друг другу не мешают. Единственно: музыкальное сопровождение вечера несколько громковато. Порой приходилось повышать голос, чтобы собеседник за одним с тобой столом тебя услышал.
Кухня: мною были заказаны легкие закуски: карпаччо из гребешка с цветный капустой и трюфельным понзу (1590₽) 120 грамм. Гребешок хорош, в соусе трюфеля не ощутил. По вкусу было словно блюдо залили простым соевым соусом, что испортило все впечатление от подачи. Второй подачей у меня был хамон из утки, с кремом из адыгейского сыра, соусом из черной смородины и моченым черносливом (650₽) 105 грамм. Вот это вот на 5 с плюсом. Заказывал трижды за вечер. В компании со мной заказывали также: салат с хрустящими баклажаном, томатами и муссом из Феты и тазини (690₽) 280 грамм. Сам не пробовал, но моему гостю понравилось. Очень необычная подача. Баклажан целиком и остальные ингредиенты. Основное блюдо: цыпленок на гриле с кукурузой, салатом из кольраби и сливочно-сырным соусом. (1190₽) 315 грамм. Гостю очень понравилось, порция выглядит достойно. В качестве комплемента от ресторана были поданы две порции шербета из ягод. Вполне освежающе и легко. Алкоголь: вино по бокалам рислинг (740₽) 125 мл вполне хорошее.
Обслуживание внимательное, приятное, но ненавязчивое. На твердую пятерку.
Общее впечатление на 4 с большим плюсом, но все же не 5. Я обязательно неоднократно еще посещу этот ресторан и вам советую.
Иван Петров-Васечкин
5 ноября 2024
Это изысканный ресторан! Не кафешка!!!Утонченный интерьер, холеные и очень обходительные официанты. Огромный ассортимент алкогольных напитков, отличный выбор вина. Пошли из-за названия. Очень хотелось попробовать рапанов - воспоминания из молодости. Их есть! Достаточно много блюд. Нежнейшие! Всегда считал, что это вкусная резинка. Но нет! Шеф - Бог! Делает из резины "паштет". Это было восхитительно! Цены вполне доступные! Не мидии на набережной в палатке, но и не расстроили вовсе. Идеальное соотношение цена-качество! Будет одним из наших любимых мест в Сочи. Обязательно придём в следующий раз! А это уже очень скоро.
Елена Казарян
13 декабря 2024
Шикарно, вкусно, всё на высшем уровне. очень любим этот ресторан, официант Георгий очень приятный, внимательный и обходительный.
Блюда с необычным сочетанием ингредиентов, но всё очень вкусно. Дают необычные комплименты от шефа между блюдами. Ну просто восторг.
Знаю, что у них бывают вечера когда поет девушка, попадали пару раз, нам понравилось.
Вообщем, желаю всем здесь побывать, место обалденное.
виктор шмулевич
24 декабря 2024
Дважды посещал данное заведение и оба раза получал огромное удовольствие как от разнообразных оригинально и очень вкусно приготовленных блюд так и от очень доброжелательного и быстрого обслуживания. Само название ресторана говорит о том что блюда из меню данного заведения удовлетворят как любителей мясной кухни так и почитателей всевозможных морепродуктов. Выбору вин я думаю может позавидовать не один даже столичный ресторан. Что особенно понравилось так это то с какой подробностью официант при принятии заказа описывал каждое блюдо из меню. Что касается сомелье так это просто восторг!!! Мало того что помог выбрать подходящие к каждому блюду напитки так еще и подробно рассказал историю каждого из них! Большое спасибо всему персоналу ресторана за прекрасно проведенное время в вашем заведении ! С удовольствием приду к вам еще раз!
Никита Стеблёв
3 декабря 2024
Потрясающе место, точно рекомендуется к посещению в Сочи Очень милые и внимательные ребята там работают Бармен Даня - космический профессионал, очень вкусные и интересные коктейли из разнообразных и редких ингредиентов, которые Даня делает сам. Для меня барное искусство открылось именно там, с ним! Пробуйте много, пробуйте разное Даня подберёт напиток под любой вкус и настроение и сопроводит это интересной историей об алкоголе и ингредиентах вашего коктейля Таким и должен быть контактный бар и бармен в крутом и вкусном ресторане
В
19 марта
Посетил этот ресторан 14 марта. Обо всем по порядку: в основном зале приятный спокойный интерьер, столы расположенны удобно. Гости друг другу не мешают. Единственно: музыкальное сопровождение вечера несколько громковато. Порой приходилось повышать голос, чтобы собеседник за одним с тобой столом тебя услышал. Кухня: мною были заказаны легкие закуски: карпаччо из гребешка с цветный капустой и трюфельным понзу (1590₽) 120 грамм. Гребешок хорош, в соусе трюфеля не ощутил. По вкусу было словно блюдо залили простым соевым соусом, что испортило все впечатление от подачи. Второй подачей у меня был хамон из утки, с кремом из адыгейского сыра, соусом из черной смородины и моченым черносливом (650₽) 105 грамм. Вот это вот на 5 с плюсом. Заказывал трижды за вечер. В компании со мной заказывали также: салат с хрустящими баклажаном, томатами и муссом из Феты и тазини (690₽) 280 грамм. Сам не пробовал, но моему гостю понравилось. Очень необычная подача. Баклажан целиком и остальные ингредиенты. Основное блюдо: цыпленок на гриле с кукурузой, салатом из кольраби и сливочно-сырным соусом. (1190₽) 315 грамм. Гостю очень понравилось, порция выглядит достойно. В качестве комплемента от ресторана были поданы две порции шербета из ягод. Вполне освежающе и легко. Алкоголь: вино по бокалам рислинг (740₽) 125 мл вполне хорошее. Обслуживание внимательное, приятное, но ненавязчивое. На твердую пятерку. Общее впечатление на 4 с большим плюсом, но все же не 5. Я обязательно неоднократно еще посещу этот ресторан и вам советую.
Иван Петров-Васечкин
5 ноября 2024
Это изысканный ресторан! Не кафешка!!!Утонченный интерьер, холеные и очень обходительные официанты. Огромный ассортимент алкогольных напитков, отличный выбор вина. Пошли из-за названия. Очень хотелось попробовать рапанов - воспоминания из молодости. Их есть! Достаточно много блюд. Нежнейшие! Всегда считал, что это вкусная резинка. Но нет! Шеф - Бог! Делает из резины "паштет". Это было восхитительно! Цены вполне доступные! Не мидии на набережной в палатке, но и не расстроили вовсе. Идеальное соотношение цена-качество! Будет одним из наших любимых мест в Сочи. Обязательно придём в следующий раз! А это уже очень скоро.
Елена Казарян
13 декабря 2024
Шикарно, вкусно, всё на высшем уровне. очень любим этот ресторан, официант Георгий очень приятный, внимательный и обходительный. Блюда с необычным сочетанием ингредиентов, но всё очень вкусно. Дают необычные комплименты от шефа между блюдами. Ну просто восторг. Знаю, что у них бывают вечера когда поет девушка, попадали пару раз, нам понравилось. Вообщем, желаю всем здесь побывать, место обалденное.